Vildtaften

Vi byder indenfor til en aften med i efterårets tegn: Fjervildt, dåvildt og sæsonens lækreste råvarer serveres i 4 forskellige ombæringer, hvor efterårets mørke smage akkompagneres af en vinmenu af fyldige vine med format.

Vi starter med velkomstdrink og snacks kl. 18.30, hvor vi sætter os til bords ved langbordene.

Aftenens menu

SNACKS
Confiteret duelår med enebær
Tatar af krondyr på sprødt rugbrød med estragonemulsion
Vagtelæg med blomkål & trøffel

FORRET
Vildtconsommé med confiteret and, syltede & fermenteret hvidløg

HOVEDRET
Krondyrfilet med selleripure med brunet smør, sprøde jordskokker, grønkål, ristede kartofler, vildtsauce med krondyrshjerte, tyttebær & morkel

DESSERT
Æblecrumble med saltet karamel & vaniljeis

Billetprisen inkluderer middag, vinmenu med 3 glas vin, kaffe & mineralvand m/u brus